Các món ăn ngon từ mực đúng chất dân chài lưới

Mực là một loại hải sản được nhiều người ưa thích với hương vị thanh ngọt, giòn dai từ biển cả và phù hợp với nhiều cách chế biến đa dạng. Bài viết dưới đây của Mồi Nhậu Huế sẽ giới thiệu các món ăn nhậu ngon từ mực thơm ngon, hấp dẫn cho bạn thưởng thức cùng với bạn bè, người thân trong những dịp vui.

Các món ăn ngon từ mực

Mực một nắng nướng sa tế

Những con mực một nắng dai ngọt tự nhiên với cách chế biến không thể đơn giản hơn cũng đem lại một món ăn ngon hấp dẫn mà nhiều người ưa thích, mực một nắng nướng sa đó là một trong số đó.

Bạn phải chọn những con mực một nắng loại to, dày thịt, tươi và không có mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để cho ráo nước rồi dùng dao sắc khía lên phần thân mực những đường cắt chéo hình thoi giúp gia vị dễ ngấm và mực sẽ nhanh chín hơn. Ướp mực với hỗn hợp sa tế, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt và một ít hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút, kẹp mực vào vỉ nướng và nướng bằng lò nướng điện hoặc bếp than đều được.

Khi mực chín có màu vàng đều bắt mắt, sa tế đã khô lại thấm vào thịt mực và toả ra mùi thơm ngào ngạt rất hấp dẫn. Mực một nắng nướng sa tế dùng nóng chấm kèm với tương ớt hoặc muối ớt xanh thì thơm ngon không phải bàn cãi đúng không nào.

Khô mực rim nước mắm

Khô mực rim nước mắm - các món ăn ngon từ mực
Khô mực rim nước mắm

Khô mực hay còn gọi là mực khô là một loại thực phẩm đã rất quen thuộc và phổ biến với mọi người, ngoài cách chế biến là nướng thông thường thì còn có thêm một cách biến tấu khác nữa là chiên nước mắm, chỉ với 15 phút thôi là bạn đã có một món ăn đậm đà và thơm ngon có thể bảo quản lâu để lai rai rồi đấy.

Chọn khô mực ngon phải có màu hồng nhạt, sờ thấy khô và không có mùi tanh, khô mực mua về đem rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút để mực mềm, sau đó dùng tay xé thành miếng vừa ăn. Công đoạn pha nước mắm để rim cũng rất quan trọng, phải dùng nước mắm ngon pha với đường, bột ngọt, tỏi ớt băm nhỏ và gia giảm tuỳ theo khẩu vị của bạn.

Bắt chảo lên bếp, tráng một lớp dầu ăn khắp mặt chảo, cho mực đã xé vào đảo đều để mực chín vàng, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đã pha chế vào và rim với lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là được. Khô mực chiên nước mắm có thể bảo quản đến 2 tuần hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh, có thể làm món này và thưởng thức trong những mùa thể thao hấp dẫn.

Mực hấp gừng

Một ngày mưa se lạnh rất thích hợp để tụ tập bạn bè hàn huyên chuyện trò đúng không nào, và sẽ càng tuyệt vời hơn nữa khi trên bàn nhậu có một đĩa mực hấp gừng nóng hổi, thơm ngon.

Chọn mua những con mực tươi rói, độ lớn vừa phải là tốt nhất, mực đem về rửa sạch với rượu trắng rồi để cho ráo nước, ướp mực với nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Trộn đều mực với hành lá cắt khúc, gừng thái sợi và cho vào một chiếc đĩa sâu lòng và hấp cách thuỷ trong khoảng 10 phút để mực chín đều, không hấp quá lâu vì sẽ làm mực bị nhũn, mất đi độ giòn vốn có.

Món mực hấp gừng dùng kèm với nước mắm chấm chua ngọt từ gừng và nước cốt chanh là hợp nhất. Là một món ăn khá thanh đạm vì không sử dụng dầu mỡ, nhưng mực hấp gừng vẫn rất thu hút bởi mùi vị tự nhiên, giòn ngọt của mực tươi hoà cùng hương gừng thơm nồng ấm.

Mực nhồi thịt chiên giòn

Mực nhồi thịt chiên giòn - các món ăn ngon từ mực
Mực nhồi thịt chiên giòn

Hơi cầu kỳ một chút trong cách chế biến nhưng mực nhồi thịt chiên giòn vẫn là lựa chọn của nhiều người cho bữa tiệc nhậu cùng bạn bè, cũng bởi vì hương vị thơm ngon mà chỉ nghe thấy tên thôi cũng đủ thấy hấp dẫn rồi.

Mực sau khi làm sạch và bỏ đi lớp vỏ mỏng bên ngoài thì đem rửa lại với một ít rượu và gừng để khử đi mùi tanh rồi để ráo. Phần đầu mực băm nhỏ và trộn chung với thịt heo xay nhuyễn, nấm hương, mộc nhĩ cắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cẩn thận nhồi hỗn hợp này vào phần thân mực, dùng tăm tre ghim lại rồi xếp vào nồi hấp chín tới trong khoảng 15 phút.

Bắt một chảo khác lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho mực đã hấp vào chiên với lửa to đến khi thân mực chín vàng đều, thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn và trình bày lên đĩa là đã hoàn thành. Món ăn này thơm ngon và hấp dẫn bởi có sự kết hợp hài hoà giữa nhiều loại nguyên liệu và sự khéo léo trong cách chế biến, là một món nhậu mà có lẽ khó ai kiềm lòng mà cưỡng lại được.

Mực xào chua ngọt

Các món xào chua ngọt luôn kích thích vị giác rất hiệu quả, và từ mực chúng ta cũng có thể chế biến một món ăn như vậy. Mực xào chua ngọt để làm được ngon đúng điệu cần lựa chọn những con mực tươi vừa được đánh bắt về, dày thịt và có màu hồng tươi.

Mực làm sạch, ngâm trong nước muối pha gừng một lúc rồi đem khía hình vảy rồng lên thân mực và cắt khúc vừa ăn, ướp mực với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và để ngấm gia vị. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho mực cùng cà chua, hành tây, dứa, ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn vào xào chín tới, cho một ít rau mùi vào rồi tắt bếp.

Với cách thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa mực xào chua ngọt có màu sắc bắt mắt, hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn dai thật đậm đà và hấp dẫn, vừa có thể dùng trong bữa cơm gia đình, vừa là một món mồi nhậu không thể phù hợp hơn.

Để có các món ăn nhậu ngon từ mực hấp dẫn dành cho bản thân, gia đình và bạn bè cũng khá dễ dàng đúng không nào, vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện và chiêu đãi những người thân yêu của bạn vào dịp cuối tuần sắp đến để tình cảm thêm gắn bó.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button